ინფორმაცია

ვინ გამოიგონა Cupcake?

ვინ გამოიგონა Cupcake?

Cupcake- ს განმარტებით არის პატარა ინდივიდუალური პორტატული ნამცხვარი, რომელიც გამომცხვარია თასმის ფორმის კონტეინერში და, როგორც წესი, ყინვაგამძლე ან / და ამშვენებს. დღეს, cupcakes გახდა წარმოუდგენელი ბეწვი და მდიდარი ბიზნესი. Google- ის თანახმად, "cupcake რეცეპტები" ყველაზე სწრაფად მზარდი რეცეპტების ძებნაა.

ნამცხვრები გარკვეული ფორმით უკვე უძველესი დროიდან გვხვდება, ხოლო დღევანდელი ნაცნობი მრგვალი ნამცხვრები ყინვაგამძლეობით შეიძლება აღმოჩენილიყო მე -17 საუკუნეში, რაც შესაძლებელი გახდა კვების ტექნოლოგიაში მიღწეული მიღწევებით, როგორიცაა: უკეთესი ღუმელები, ლითონის ნამცხვრები და ტაფები, დახვეწა შაქარი. მართალია, შეუძლებელი იქნება იმის თქმა, თუ ვინ შექმნა სინამდვილეში პირველი თასები, ჩვენ შეგვიძლია შევხედოთ რამდენიმე პირველს, რომელიც გარშემორტყმულია ამ ტკბილი, გამომცხვარი, დესერტის გარშემო.

თასი თასის საშუალებით

თავდაპირველად, მანამდე, იქ, სადაც მაფინის ჯოხები ან cupcake ტაფები, cupcakes იყო გამომცხვარი პატარა ჭურჭელი თასი, რომელსაც ramekins. ასევე გამოყენებული იქნა პედაგოგები და სხვა კერამიკული კათხა. ბეიკერებმა მალევე შეიმუშავეს მოცულობის გაზომვების სტანდარტული ფორმები (თასები) მათი რეცეპტებისთვის. 1234 ნამცხვრები ან მეოთხედი ნამცხვრები გახდა ჩვეულებრივი, ასე დაასახელა ოთხი ძირითადი ინგრედიენტის ნამცხვრების რეცეპტებში: 1 ჭიქა კარაქი, 2 ჭიქა შაქარი, 3 ჭიქა ფქვილი და 4 კვერცხი.

სახელწოდება Cupcake

პირველი ოფიციალური ფრაზა ფრაზა "cupcake" იყო 1828 წლის მითითება, რომელიც გაკეთდა ელიზა ლესლის ქვითრების მზა წიგნში. მე -19 საუკუნეში ამერიკელმა ავტორმა და სახლთმშენებელმა, ელიზა ლესლიმ დაწერა რამდენიმე პოპულარული წიგნის წიგნი, და, სხვათა შორის, დაწერა ეტიკეტის რამდენიმე წიგნიც. ჩვენ შევიტანეთ მის ლესლის cupcake- ის რეცეპტის ასლი ამ გვერდზე, თუ გსურთ მისი რეცეპტის რეპროდუცირება.

რასაკვირველია, პატარა ნამცხვრები უწოდეს cupcakes, ჯერ კიდევ 1828 წლამდე არსებობდა. მაგალითად, მე -18 საუკუნის განმავლობაში, იყო დედოფლის ნამცხვრები, რომლებიც ძალიან პოპულარული იყო, ინდივიდუალურად პორნო ტორტების ნამცხვრები. ასევე არსებობს 1796 წლის რეცეპტის ცნობა „ტორტი, რომელიც პატარა თასში უნდა იყოს გამომცხვარი“, რომელიც ამელია სიმსონმა მის წიგნში „ამერიკული კულინარია“ გააკეთა. ამელის ბოლოში ჩვენ ასევე ჩავთვლით ამელიას რეცეპტს, თუმცა, წარმატებას გისურვებთ მის რეპროდუცირებაზე.

ამასთან, საკვების ისტორიკოსთა უმეტესობა ელიზა ლესლის 1828 წლის რეცეპტს უწოდებს cupcakes, როგორც ყველაზე მნიშვნელოვანი, ასე რომ, ჩვენ ელიზას ვასხვავებთ, თუ როგორ უნდა იყოს "Cupcake დედა".

Cupcake მსოფლიო რეკორდები

გინესის მსოფლიო რეკორდების თანახმად, მსოფლიოს ყველაზე დიდი თასის ნამცხვარი იწონიდა 1,176,6 კგ ან 2,594 ლარს და აცხობდა ჯორჯტაუნის თასითეკის მიერ ვირჯინიის სტერლინგში, 2011 წლის 2 ნოემბერს. ღუმელი და პანელი დამზადებულია ამ მცდელობისთვის და ღუმელი იყო. იმის დასამტკიცებლად, რომ cupcake იყო სრულად მოხარშული და თავისუფალი დგომა, არ არსებობდა დამხმარე სტრუქტურები. Cupcake 56 დიუმი დიამეტრით და 36 ინჩის სიგრძით. პან თავად იწონიდა 305.9 კგ.

მსოფლიოს ყველაზე ძვირადღირებული cupcake იყო fondant topped cupcake შეფასებული $ 42,000, შემკული ცხრა .75 კარატიანი მრგვალი ბრილიანტით, და დასრულდა ერთი 3-კარატიანი მრგვალი ბრილიანტით. თასის ნამცხვრის ეს ძვირფასი ქვა შეიქმნა კლასიკური საცხობი არინ მოვსესიანის მიერ გიტერსბურგში, მერილენდის შტატში, 2009 წლის 15 აპრილს.

კომერციული Cupcake ლაინერები

აშშ-ს ბაზარზე პირველი კომერციული ქაღალდის თასმის ტალღები დამზადდა საარტილერიო მწარმოებლის მიერ, სახელწოდებით James River Corporation, რომელიც ომისშემდგომიანი პერიოდის დაქვემდებარებული სამხედრო ბაზრით იყო მოტივირებული. 1950-იანი წლების განმავლობაში, ქაღალდის საცხობი თასი ძალიან პოპულარული გახდა.

კომერციული Cupcakes

2005 წელს მსოფლიოში მსოფლიოში პირველი cupcakes საცხობი გახსნა, სახელწოდებით Sprinkles Cupcakes, ხალხები, რომლებმაც ასევე შემოგვთავაზეს პირველი cupcake ატმოსფერო.

ისტორიული Cupcake რეცეპტები

სამოცდათხუთმეტი ქვითარი საკონდიტრო, ნამცხვრებისა და ტკბილეულობისთვის - ფილადელფიის ლედი, ელიზა ლესლი 1828 (გვერდი 61):

თასის ნამცხვარი

  • 5 კვერცხი
  • ორი დიდი ჩაის ჭიქა მოლით სავსე
  • იგივე ყავისფერი შაქარი, ნაყენი კარგად
  • იგივე ახალი კარაქი
  • ერთი ჭიქა მდიდარი რძე
  • ხუთი ჭიქა ფქვილი, sifted
  • ნახევარი ჭიქა ფხვნილის ნაყენი და კბილი
  • ჯანჯაფილის ნახევარი ჭიქა

რძეში დაჭრილი კარაქი და ოდნავ გაათბეთ. გაათბეთ აგრეთვე მელასები და აურიეთ რძეში და კარაქში: შემდეგ აურიეთ, თანდათანობით, შაქარი და გააცხელეთ გასაცხელებლად. სცემეს კვერცხები ძალიან მსუბუქად, აურიეთ მათ ფქვილი მონაცვლეობით. დაამატეთ ჯანჯაფილი და სხვა სანელებლები, და აურიეთ მთლიანად. კარაქის მცირე ზომის კუბურები, თითქმის შეავსეთ მათ ნაზავი და გამოაცხვეთ ნამცხვრები ზომიერ ღუმელში.

მსუბუქი ნამცხვარი, რომლითაც პატარა თასები გამოაცხობთ ამერიკელი კულინარიისგან, ამელია სიმონსი:

  • ნახევარი ფუნტი შაქარი
  • ნახევარი ფუნტი კარაქი
  • რუბლს შეადგენს (დააკავშიროთ შაქარი და კარაქი) ორ ფუნტ ფქვილში
  • ერთი ჭიქა ღვინო
  • ერთი ჭიქა Rosewater
  • ორი ჭიქა Emptins (ალბათ, რაიმე სახის შემწვარი აგენტი)
  • ნიგოზი, დარიჩინი და მოცხარი (თანხების ნახსენები არ არის)