მიმოხილვები

ალკოჰოლი ცუდად მოქმედებს?

ალკოჰოლი ცუდად მოქმედებს?

ქიმიის თვალსაზრისით, ალკოჰოლის რამდენიმე სახეობა არსებობს, მაგრამ აქ ერთ – ერთი ინტერესი არის ალკოჰოლი, რომლის დალევაც შეგიძლიათ, ეს არის ეთილის სპირტი ან ეთანოლი. ტექნიკურად, ალკოჰოლის არც ერთი სახეობა ცუდად მოქმედებს ან სუფთა სახით ამოიწურება ან წყლით გაზავებით. ალკოჰოლი ძლიერი სადეზინფექციო საშუალებაა, ამიტომ, როდესაც ის საკმარისად მაღალ კონცენტრაციაშია, ის დაცულია ყვავილის, სოკოების, პროტოზოებისა და ბაქტერიებისგან. ეს მხოლოდ მაშინ არის, როდესაც ალკოჰოლი შერეულია სხვა ინგრედიენტებთან, რომ მას აქვს შენახვის ვადა.

ალკოჰოლის ტიპები, რომლებიც არასდროს ცუდად ხდება

მძიმე ალკოჰოლი არსებითად სამუდამოდ გრძელდება. სინამდვილეში, ალკოჰოლის ზოგიერთი ფორმა, მაგალითად, სკოთჩი, ასაკთან ერთად უმჯობესდება იმ წერტილამდე, სადაც ისინი იხსნება. აქ მოცემულია ალკოჰოლური სასმელების ჩვეულებრივი მაგალითები, რომლებსაც არ აქვთ შენახვის ვადა:

  • ჯინი
  • რომი
  • ტეკილა
  • არაყი
  • ვისკი

ამასთან, ბოთლის გახსნის შემდეგ, ჰაერიდან ჟანგბადი შინაარსის ქიმიის შეცვლას იწყებს. მიუხედავად იმისა, რომ ალკოჰოლი არ გახდება არასასურველი სასმელი, ფერი და არომატი შეიცვლება. მას შემდეგ, რაც გახსენით მძიმე ალკოჰოლის ბოთლი, დარწმუნდით, რომ ხელახლა დალუქეთ ეს რაც შეიძლება მჭიდროდ და შეინახეთ სითხე კონტეინერში რაც შეიძლება ნაკლები საჰაერო სივრცე. ეს ნიშნავს, რომ შეიძლება დაგჭირდეთ ლიქიორის პატარა ბოთლში გადატანა, რადგან შინაარსი დაიწია. ბეჭდის გატეხვისთანავე, საათი იწყებს აკრეფას. თუ თქვენ გახსენით ეს ხარისხის ბოთლი, მაგალითად, გსურთ დასრულება 8 თვის განმავლობაში, ერთი წლის განმავლობაში, საუკეთესო გამოცდილების მისაღებად.

ალკოჰოლის სახეობები, რომლებსაც აქვთ შენახვის ვადა

როდესაც სხვა ინგრედიენტებს ემატება ალკოჰოლი, ან ალკოჰოლი დუღილია, პროდუქტს შეუძლია გააფართოვოს ან ხელი შეუწყოს საფუარის, ყლორტისა და სხვა არა გემრიელი მიკრობების ზრდას. ამ პროდუქტებს აქვთ მათზე ბეჭედი ამოწურვის თარიღი. ისინი ხშირად უფრო მეტხანს გრძელდება მაცივარში.

  • ლუდი
  • კრემის ლიქიორები
  • შერეული სასმელები (შეფუთული ან საკუთარი თავის დამზადება)

ლუდს აქვს გარკვეული შენახვის ვადა. ეს იქნება დაბეჭდილი კონტეინერში და განსხვავდება ლუდის დამუშავების წესის მიხედვით.

კრემის ლიქიორები შეიცავს რძის პროდუქტებს და ზოგჯერ კვერცხს. ეს პროდუქტები, როგორც წესი, გრძელდება არა უმეტეს წელიწადში წელიწადნახევარი ერთხელ და გახსნილი. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ისინი, რომ ნახოთ კიდევ კარგი ან დაკვრა უსაფრთხოდ და გააგრილეთ ისინი, თუ ისინი მხიარულად გამოიყურებიან ან სუნი აქვთ, ან გაიარა მათი ვადის გასვლის თარიღი.

შერეული სასმელებით, განიხილეთ სასმელი "ცუდი" მას შემდეგ რაც გაიარეთ ყველაზე ნაკლებად სტაბილური ინგრედიენტის შენახვის ვადა. მაგალითად, მიუხედავად იმისა, რომ სწორი არაყი შეიძლება სამუდამოდ კარგი იყოს, მას შემდეგ, რაც მას ფორთოხლის წვენით აურიეთ, ალბათ არ გინდათ, რომ ის მეორე დღეს ნაყენზე დატოვოთ. კარგი იქნება რამდენიმე დღის განმავლობაში მაცივარში. არ არის აუცილებელი, რომ სასმელი საშიში გახდეს, მაგრამ გემო შეიძლება იყოს უსიამოვნო. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ამ სასმელებზე ყვავი და სხვა სისუფთავე გაიზრდება, რაც უხეშად გარდაქმნის მათ.

ალკოჰოლი, რომელიც შეიძლება ცუდად წავიდეს

  • ღვინო
  • ლიქიორები
  • კორდიელები

მიუხედავად იმისა, რომ ღვინო ერთჯერად ბოთლში სრულდება და შეიძლება განუსაზღვრელი ვადით გაგრძელდეს, თუ ბოთლის ბეჭედი დაკომპლექტებულია, მას შეიძლება სასიამოვნო გახდეს. ეს საპირისპიროა ლიქიორით, რომელიც არ გაიზრდება პათოგენებით, თუნდაც ბოთლი გახსნილი იყოს. თუმცა, ნებისმიერ სიტუაციაში, თუ პროდუქტი ექვემდებარება ჰაერს, შემადგენლობის ქიმიური ნივთიერებები იცვლება (იშვიათად უკეთესობისკენ) და ალკოჰოლს შეუძლია აორთქლდეს თხევადიდან.

ლიქიორები და კორდიელები შეიცავს შაქარს და სხვა ინგრედიენტებს. შენახვის ვადაზე რთული და სწრაფი წესი არ არსებობს, მაგრამ თუ ხედავთ, რომ შაქარი კრისტალიზდება თხევადიდან ან არომატი ან ფერი გამოიყურება "გამორთული", შეიძლება არ დაგჭირდეთ მისი დალევა.

გააგრძელეთ ალკოჰოლის შენახვის ვადა

შეგიძლიათ ალკოჰოლი საუკეთესო ფორმით შეინახოთ:

  • შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას. ეს ადგილმდებარეობა განსხვავდება. ეს შეიძლება იყოს სარდაფი ან კლიმატის კონტროლირებადი თაროს ღვინისთვის, ხოლო არაყის შესანახად შეგიძლიათ საყინულეში.
  • მოერიდეთ ალკოჰოლის ექსპოზიციას მოულოდნელ ან ექსტრემალურ ტემპერატურულ ცვლილებებზე.
  • შეინახეთ იგი მზის პირდაპირი სხივისგან.
  • ალკოჰოლი შეინახეთ ბოთლში პატარა საჰაერო სივრცით.
  • დარწმუნდით, რომ კონტეინერში ბეჭედი კარგია. ნუ ინახავთ ალკოჰოლს გახსნილ ქვაბებში ან გამანადგურებლებში, თუ არ აპირებთ კონტეინერში სწრაფად გატარებას.

დედააზრი

სუფთა ალკოჰოლი სამუდამოდ გრძელდება. მას შემდეგ, რაც ალკოჰოლს დაამატებთ ინგრედიენტებს, ეს შეიძლება ცუდად წავიდეს. თუ სასმელი სასაცილოდ გამოიყურება ან გემოვნებით გამოირჩევა, ალბათ საუკეთესოა მისი გადაყლაპვა. ალკოჰოლის მაღალი მტკიცებულება შეიძლება არ გახდეს საშიში სასმელისთვის, მაგრამ დაბალ ალკოჰოლის ბეჭდის გატეხვის შემდეგ, ჰაერი ჩასხდება ბოთლში, ალკოჰოლის კონცენტრაცია იშლება, და პათოგენები, რომლებიც ავად გახდებით, შეიძლება გამრავლდეს.